
Mölltaler Milchkalb
Tartar, saure Marillen, Eierschwammerl
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Gekühlte Kohlrabicreme
Stundenei, Trüffel
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Proseccorisotto
Roh marinierter Kaisergranat
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Huchen aus der Gail
Artischocken barigoule, Lardo
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Rehkitz
Heiss geliert, Holunder, Steinpilz, Sellerie
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Geschmolzener Taleggio
Süss-saure Melone
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Limette und Brombeere